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Mis funciones eran llevar la administración del restaurante. Tomando en cuenta rotaciones implementando el método PEPS, reducción de mermas, inocuidad alimentaria y BPM's Inventario comestible y no comestible, entrene a mucha gente. Establecía horarios para el personal, asegurarme de tener los equipos en buen estado y limpios Inventarios en cierre todos los días, control de materia prima, insumos de desinfección, cortes y arqueos de caja